La acelga es un alimento muy útil para lograr una dieta equilibrada ya que ofrece, además de vitaminas y minerales, pocas calorías, pocas grasas y mucha fibra. Vitaminas: C, E y A, al igual que provitamina A, acido folico, Vitaminas B1 y B2, MInerales como el potasio, calcio, hierro y magnesio.