BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL CILANTRO

El cilantro es una hierba que contiene propiedades importantes que ayudan a disminuir dificultades de salud. Tiene el nombre científico de Coriadrum sarivum, y se le conoce también como culantro y pebre. Es un ingrediente habitual en la cocina, pero su consumo no se limita a la gastronomía. Es un aromatizante y desintoxicante natural, alivia los dolores de la menstruación, y nivela los valores de las plaquetas, disminuyendo la anemia.

Propiedades y beneficios

El cilantro es una hierba conocida por su habitual uso en diferentes comidas, sobre todo en países de Latinoamerica, Oriente Medio y Tailandia. Es una planta tan antigua, que expertos en arqueología, aseguran haber encontrado restos de la planta, en la tumba de algunos Faraones del Antiguo Egipto.

Este condimento natural, contiene diferentes propiedades que nos benefician en el ámbito de salud, por eso, su consumo es recomendado. Aquí te contamos qué efectos positivos nos regala.

Anti inflamatorio natural: Ayuda a calmar los dolores provocados por la artritis, y desinflama las articulaciones.

Colesterol bueno: Aumenta el colesterol bueno o HDL, del cuerpo, disminuyendo el colesterol malo o LDL.

Anti bacterial: Ayuda a eliminar bacterias y virus como la salmonella.

Disminuye gases y flatulencias.

Disminuye náuseas, mareos y dolores menstruales.

Contiene hierro y magnesio: Necesario para el cuidado del sistema nervioso.

Disminuye los problemas de anemia y de azúcar en la sangre.

Disminuye cualquier tipo de problema estomacal.

Necesario en las dietas para bajar de peso.

Elimina problemas de vías urinarias.

Cura infecciones bucales.

Aumenta las defensas del sistema inmune.

Usos del cilantro en la cocina

El cilantro es necesario para curar ciertas enfermedades y un buen desenvolvimiento del sistema de defensas. Pero, ¿cómo lo consumimos?. Existen diferentes maneras de comerlo, aquí te decimos cuáles son los usos más comunes que se le da a esta hierba, en la cocina.

Existen dos tipos de cilantro que podemos tener en nuestra cocina, la semilla se muele y lo que se usa es el polvillo que deja.

Cilantro de Marruecos: Es el más común de usar, es un condimento especial en la cocina de esta cultura. Aunque la podemos usar en todos los países.

Cilantro de la India: Es similar al marroquí, lo que cambia es el color. Este tiene un color más claro. La semilla se pone a tostar antes de moler, y esto intensifica el aroma de la especie.

Las comidas en las que más se usan estas semillas son aquella recetas que desean un sabor ligero y un aroma dulce:

Carnes, para sazonar y dar un aroma intenso. Se usa en diferentes platillos de carne, cerdo y cordero

Bollería y panadería en general

Postres que contengan leche y/o frutas

Arroces o pasta

Diferentes embutidos como: salami y salchicha

Ensaladas con remolacha o espinacas: Se usa la hoja

Alcohol

Aroma para chocolates

La hoja de usa para la sopa

Es un planta que da muchos beneficios tanto al sabor de la comida, como en remedios caseros que ayudan a calmar ciertos dolores. Pero existen ciertas contraindicaciones en las que deberíamos limitar el consumo:

Proceso de embarazo: El consumo de la hierba, podría frenar el proceso para engendrar

Embarazada: Podría sufrir un aborto

Cuando se da de amamantar: No es prohibitivo, pero lo recomendable es disminuir el consumo

Es una hierba en la que se usa tanto la semilla como la hoja. En muchas ocasiones, se le confunde con el perejil, su parecido es inmenso. Pero la manera más rápida de diferenciarlas es a través del olor, en esto no se parecen. El olor del cilantro es muy característico, por eso a la hora de comprarlo, huélelo. Si no te permiten olerlo, puedes reconocerlo a través de sus hojas, que son más redondas.